排烟风机(ji)是(shi)一(yi)种(zhong)可以将(jiang)厨房中加工食物过程中(zhong)产(chan)生的异味、高温、油(you)烟气体(ti)迅(xun)速(su)排走的(de)机械，该机器特点是耐(nai)高温(wen)性(xing)能良好、效率(lv)高。风机的类(lei)型有离心风机、轴(zhou)流风机、离心风机、轴(zhou)流风，根(gen)据空(kong)间(jian)大小和排烟罩(zhao)的布置情况(kuang)选择适合(he)小大的机器。

选用要(yao)点(dian)：

1.排烟风机选用(yong)主要控(kong)制参数为工作温度、风量(liang)、全压、效率、噪(zao)声、电(dian)机功(gong)率、转(zhuan)速及轴功率。

2.排烟通风机在介质温度(du)不(bu)高于85℃的条(tiao)件下应能长期正(zheng)常运行。

3.排烟通(tong)风机应保(bao)证：当输送介(jie)质温度在280℃时(shi)能(neng)连续工(gong)作30min，并(bing)在(zai)介质温度冷(leng)却至环境温度时仍能连(lian)续(xu)正常(chang)运转。

4.在额定(ding)转速下，在工作区域内(nei)，通风机的实(shi)测(ce)压(ya)力曲线(xian)与说(shuo)明书中给定的曲线应(ying)满(man)足下列(lie)规定:

5.轴流(liu)式排烟通风机在规(gui)定的流量下，所对应的压力值偏差为(wei)±5%。

6.离(li)心(xin)式(shi)排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力(li)值偏差(cha)为±5%。

7.排烟通风机在说明书中给定的工况点下的比(bi)A声级噪声(sheng)限值(zhi)应符合JB/T8690-1998的规定。

8.排烟风机可采(cai)用普通钢制离心式通风机或专用排烟轴流式通风机。排烟风机规格(ge)按(an)《高层民(min)用建(jian)筑设计防(fang)火规范》中的规定。排烟风机风量下限为7200m/h，风量上限不宜超过60000m/h（指一个(ge)排烟分(fen)区的较大的风量）。